毎日快晴時折曇天4 京都伏見暮らし

関西系、食い意地blog /スイカ小太郎。

伯樂家常菜@北野白梅町

2017
08
ミシュランガイドで「ビブグルマン」が追加されて早三年。「ビブ」とは、ミシュランタイヤのタイヤ型ぶにぶにマスコットの正式名称「ビバンダム」の愛称、「グルマン」は、「食いしん坊」という意味ですな。 
で、「ビブグルマン」とは、星付き店のように気合を入れていくようなお店ではなくて、1人¥5000目途ぐらいの普段使いの美味しいお店部門表彰!、というような意味に。 これが我が家のお店選びセンスとほぼ合致していて、2014年に大阪部門のビブグルマンが発表されたとき、選出されたお店を知って、そうそう、そこそこ!と嬉しくなった記憶あり。

で、京都選出のビブグルマンも我々の好みとかなり!合致しているのだが、今日は「あー、ミシュランにしてやられた!」と思った中華料理店、伯樂家常菜のご紹介。もともと、西ノ京円町西にあって当時から知る人ぞ知る人気店で、行こう行こう!と狙っていたら、なんと北野西白梅町という京都市南部市民からは行きにくい場所に移転されて躊躇していたのだ。まだ累積で開店3年ほど。

が、そういうお店で且つ、食べログで3点台前半のお店がビブグルマンに選出されるのが超!爽快なわけで。これは行かないと!とようやく予約し、JR円町駅から延々北に歩いた20分ちょい。やってきた、18:00。

伯樂家常菜1

住宅街の中に忽然と現れる系なお店です。こういうお店でもないと我々はまず来ない場所ですが、店内はすでに大変賑やか。カウンターが6席、4人掛けテーブルが5。17:00とちょっと早い時間からオープンしていて、18:00で驚くべきことにすでに満席。(予約しているのに!)で、5分ほど待って、カウンター席を空けていただいたのだ。いやはや想像以上に人気ですなあ。

伯樂家常菜2

カウンター雰囲気。中国人シェフによる日本ナイズされていない、リアル中華料理店。が、日本人オーナーのようで店内はあか抜けた感じ。メニューは非常に豊富で、特に季節代わりの中国野菜料理が豊富なのだ。中華風刺身もあるので、ベースは香港・上海系で、まれに四川、というような感じですかね。

伯樂家常菜3

とりあえず、瓶出し紹興酒をデキャンタで¥1667なりを注文。500ccぐらい。寒かったので燗にしてもらいました。

伯樂家常菜4

前菜にチョイスした、つぶ貝の葱油和えで¥1180なり。中華醤油で蒸しあげたつぶ貝にきざみ葱を乗せて、熱々の油を回しかけました!的な香ばしさ。いやー、これは旨いですな~。

伯樂家常菜5

季節替わりメニューからチョイスした「牡蠣マヨ」で値段失念、¥1200ぐらい? サクサクの薄衣をまとったアツアツの牡蠣6個に中華マヨネーズソースという、ま、手堅い一品。旨しですな~。

伯樂家常菜6

で、さらに揚げ物で、人気メニューは油淋鶏¥1080なり。サクサクの揚げ鳥に玉ねぎに紫玉ねぎ、青ネギに赤ピーマンのみじん切りが無茶良い仕事をしますなあ。過去食べた油淋鶏の中でも特筆すべき一品。我々もお勧めします!

伯樂家常菜7

さらにこれはいいなあ~と嬉しくなった酸白菜と豚肉の土鍋仕立てで¥1380なり。中国では冬の名物、超酸っぱくなった白菜の漬物、それに豚バラ薄切りを春雨と一緒に煮込んだ具沢山あっさりスープですな。これがまあ、なんともほっこりと旨いのだ。

伯樂家常菜8

で、マトンのクミン香り炒めは¥1080なり。カレー味、じゃないのですが類似のピリ辛味で、カレー好きなら白飯の上に乗せて掻き込みたくなること保証! ビールにも合いそう。

いよいよ〆になるのですが、止める嫁の言い分も聞かず、つい発作で注文した2品。。。

伯樂家常菜9

まずは海鮮炒飯¥980なり。海老、卵、レタス、ネギ、以上!というシンプルさ。パラパラよりしっとり系重視ですな。おいしいです~。が、皆様の予想通り、〆にこれをお願いしてしまうのですな。

伯樂家常菜10

四川風麻婆豆腐は¥980なり。ドウチは少な目でラー油に花椒も極常識範囲内。どちらかというと広東料理の中華料理人が出す麻婆豆腐なのですが、あらびき豚肉ごろごろでうまみは満載、辛さも程よく。ご飯のお供にぴったり!いや、美味しいですな。

伯樂家常菜12

で、いつものパターンで、我が家ではこういう感じで頂くのですな。しかし、マジで1皿多かったと反省、超おなか一杯に。
以上で〆て紹興酒デキャンタ×2で¥12000ちょいなり。極端にこれが好き!一押し!というのは実は無いのですが、どの皿もバランスよく美味しい。 で、この規模で満席を4人でさばいていて、お料理が出てくるタイミングが読みにくい(待たされたり3皿ほど連続で出てきたり・・)ので、酒好きでおしゃべり好きの4人訪問がベスト!と見た。

実は開店当初から10%ぐらい値上がりしているのですが、その際にきていたらオッたまげたでしょうなあ。が、現在でも十分納得価格です。メニューが豊富なので、5年計画ぐらいでちょこちょこ制覇したい名店、また来ます!
 
 
 
◆伯樂家常菜
住所:京都府京都市北区北野西白梅町85-2
営業時間:11:30~14:30 17:00~22:00 木休
TEL:075-465-0309
 


あまりにお腹一杯で、食後は幸せな気分で地下鉄丸太町駅まで歩きましたよ、ええ。(お昼は三条から八条口まで歩いたんですけどねえ)

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